Saccarifera
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Medaglia commemorativa 1872

socit d'agriculture e d'horticulture et de statistique de l'arrond de Roanne (Loire)

Services agricoles Roffat Simon 1872

Olivier de Serres (Villeneuve-de-Berg, Ardche, 1539 - ivi, 1619) fu uno studioso francese, autodidatta, di botanica ed agricoltura. considerato un po' il padre dell'agronomia.

Proveniente da un'agiata famiglia protestante di commercianti di stoffe, Olivier ebbe la fortuna di avere un precettore privato e di usufruire dei migliori insegnamenti per l'epoca. Egli complet la sua formazione con numerosi viaggi in Italia, Germania, Svizzera e nella stessa Francia. Acquist un podere di cui fece un campione di sperimentazione pratica delle tecniche agronomiche. Il suo scopo fu di far partecipare della conoscenza delle tecniche agricole sia i contadini, per ottenere i migliori raccolti che i proprietari terrieri, perch potessero far fruttare al meglio il loro investimento. Fu amico di Claude Mollet (1563 - 1650), il giardiniere di Enrico IV che realizz i giardini di Saint-Germain-en-Laye, di Fontainbeau, delle Tuilleries e di Blois.

Si deve a lui l'introduzione in Francia della coltura del gelso, delle cui foglie si nutre il baco da seta e di cui svilupp una piantagione, e di numerose altre piante quali la robbia, il luppolo ed il mais. Studi la possibilit di sviluppare anche in Francia la sericoltura e pubblic questo studio grazie al quale anche in Francia fu possibile introdurre questa attivit. Egli intu inoltre che nella barbabietola era contenuta una sostanza molto dolce che poteva essere zucchero ma non gli riusc di realizzare un processo valido per l'estrazione.

Scrisse, su richiesta di Enrico IV che era un suo estimatore, un'opera considerata il primo trattato scientifico di agricoltura ed economia rurale francese: "Le thtre d'agriculture et mesnage des champs" che fu pubblicata nel 1600. L'opera di Olivier de Serres fu grandemente influenzata da quella del bresiano Agostino Gallo [1].

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